Kakao-Kurs – Grundlagen

3 Tage

Uzwil, Schweiz

Mitarbeiter der Produktion mit grundlegenden Kenntnissen, Produktentwickler und Technologen in der Kakao-Branche

Englisch, Deutsch

What you will learn

Brief overview form bean to bar as a start
Cocoa harvesting, fermentation and cleaning
Difference in nibs and bean roasting
Basic theory and practical insights into pre-treatments, winnowing de-bacterizing and roasting
Grinding and powder production of cocoa for nibs and bean processings

Required skill level

This course is aimed at production employees with basic knowledge, product developers and technologists in the cocoa processing industry.

What is included

Accommodation for the duration of the training
Training documentation
Practical demonstrations using our plant and laboratory
Lunch and dinner
Certificate of participation

Termine und Buchung

Registrierung

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Ausbildungs- und Applikationszentrum für Schokolade

Testen Sie neue Rezepturen für Ihre Schokoladenprodukte oder optimieren Sie Ihre Prozessführung. Oder nehmen Sie an unseren Schulungen rund um die Schokoladenproduktion teil – ob Sie Brancheneinsteiger oder schon erfahren sind. Kommen Sie vorbei und lernen Sie mehr über den Produktionszyklus von der Kakaobohne bis hin zur Praline oder zum Schokoladen-Riegel.

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