Anwendungszentrum für Schokoladenmassen | Versuche und Schulungen

Testen Sie neue Rezepturen für Ihre Schokoladenprodukte oder optimieren Sie Ihre Prozessführung. Oder nehmen Sie an unseren Schulungen rund um die Schokoladenproduktion teil – ob Sie Brancheneinsteiger oder schon erfahren sind. Kommen Sie vorbei und lernen Sie mehr über den Produktionszyklus von der Kakaobohne bis hin zur Schokoladenmasse.

Unser Anwendungszentrum ist mit einer Komplettproduktionsanlage mit einer Kapazität bis 500 kg pro Stunde ausgerüstet – vom Feinwalzen bis zum Conchieren. Unsere erfahrenen Lebensmitteltechnologen und Ingenieure unterstützen Sie über den gesamten Prozess. Testen Sie Produkte dank exklusivem Zugang zu unseren neuesten Maschinen, ohne Ihre eigene Produktion abschalten zu müssen. Nutzen Sie zudem das zentrale Analyselabor von Bühler. Neben diesem Anwendungszentrum an unserem Hauptsitz in Uzwil, Schweiz, betreiben wir weitere Zentren für die Produktion von Schokoladenmassen in China und Indonesien.

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Fakten zu diesem Standort

500 kg/Stunde

Leistung unserer Testproduktionsanlage

Wir bieten eine industrielle Komplettanlage mit einer Kapazität von bis zu 500 kg/h, die zudem jede beliebige Schokoladenproduktionsanlage simulieren kann.

1 bis 21 Tage

Typischer Kundenbesuch in unserem Applikationszentrum

Viele Kunden verbringen 2 bis 3 Versuchstage mit uns. Sie sind aber auch gerne willkommen länger zu bleiben und unsere Anlage für länger anhaltende Produktionstests zu verwenden.

20 Personen

Schulungsraum für 20 Personen

Wir bieten regelmässig Kurse an. Auf Anfrage führen wir auch kundenspezifische Schulungen in einem unserer Zentren oder bei Ihnen vor Ort durch.

500 kg/Stunde

Leistung unserer Testproduktionsanlage

Wir bieten eine industrielle Komplettanlage mit einer Kapazität von bis zu 500 kg/h, die zudem jede beliebige Schokoladenproduktionsanlage simulieren kann.

1 bis 21 Tage

Typischer Kundenbesuch in unserem Applikationszentrum

Viele Kunden verbringen 2 bis 3 Versuchstage mit uns. Sie sind aber auch gerne willkommen länger zu bleiben und unsere Anlage für länger anhaltende Produktionstests zu verwenden.

20 Personen

Schulungsraum für 20 Personen

Wir bieten regelmässig Kurse an. Auf Anfrage führen wir auch kundenspezifische Schulungen in einem unserer Zentren oder bei Ihnen vor Ort durch.

Standort-Highlights

Industrielle Produktionsanlage mit Kapazität von 500 kg/h

Sie können jede Art der Schokoladenproduktion simulieren und privat in industriellem Umfang testen. Unser Zentrum ist mit der neuesten Technologie für alle Prozessschritte vom Feinwalzen bis zum Conchieren ausgestattet.

Herstellung von Schokolade lernen - bei uns oder vor Ort bei Ihnen

Wir bieten sechs bis acht Kurse pro Jahr an und führen ausserdem kundenspezifische Schulungen durch. Wir schulen Ihre Teams auch bei Ihnen vor Ort. Sagen Sie uns einfach, was Sie brauchen – wir organisieren den passenden Kurs.

Digitalisierung und Automatisierung

Mit unseren neuesten digitalen Serviceleistungen und Anlagensteuerungen vernetzen Sie Ihre Maschinen untereinander oder auch in der Cloud. Sehen Sie sich unsere neuesten Anlagenautomatisierungslösungen für Komplettsysteme und Einzelmaschinen an. Sehen Sie sich unsere neuesten Anlagenautomatisierungslösungen für Komplettsysteme und Einzelmaschinen an.

Zugang zu unserem Labor

Überprüfen Sie Qualität, Viskosität und sonstige wichtige Produktparameter mit Unterstützung durch das zentrale Bühler Analyselabor und unsere erfahrenen Labortechniker, die sich in der Schokoladen- und allgemeinen Lebensmittelverarbeitung auskennen.

Video ansehen

Serviceleistungen und Schulungen

Mehr Sicherheit und Erfahrung – dank unserer Serviceleistungen und Schulungen sind Sie bei Produkten und Technologien immer auf dem neuesten Stand.

Schulungen

Schokolade-Kurs – Grundlagen

Der Grundlagenkurs Schokolade von Bühler vermittelt einen Überblick über den gesamten Prozess von der Bohne bis zum Riegel. Der Kurs umfasst das Dosieren, Mischen, Feinwalzen und Conchieren für die Herstellung von Schokoladenmasse.

Schulungen

Schokolade-Kurs – Fortgeschrittene

Der Fortgeschrittenenkurs in Schokoladenproduktion bietet einen tieferen Einblick in die Herstellungsprozesse von Schokoladenmasse, einschließlich der Strukturen, Fliesseigenschaften und sensorischen Eigenschaften als Ergebnis der einzelnen Prozesse.

Schulungen

Vor-Ort-Kurse für Schokoladenproduktion

Die Vor-Ort-Kurse für Schokoladenproduktion bieten industriellen Schokoladenherstellern die Möglichkeit, ihre Prozesse effektiver zu gestalten. Jeder einzelne Kurs ist auf den Prozess-, Anlagen- und Personalschulungsbedarf des Kunden zugeschnitten.

Schulungen

Kakao-Kurs Grundlagen

Der Grundlagenkurs Kakao von Bühler gibt einen Überblick über den gesamten Prozess von der Ernte über die Fermentation und Reinigung bis hin zur Röstung. Der Kurs beinhaltet sowohl einen Theorieteil wie auch praktische Einblicke.

Schulungen

ChocoGenius – Online-Schulung

ChocoGenius ist das Online-Schulungstool von Bühler für die Schokoladenproduktion. Diese videobasierte Lernplattform deckt insbesondere Themen rund um die DoMiReCo Prozesstechnologien ab.

Schulungen

Chocolate and Moulding Combined

Bühler’s Chocolate and Moulding Course Combined offers, in addition to a basic theory part, a practical insight into dosing and conching as well as an overview of moulding principals, pre-crystallization and thermal technology.

Galerie

Willkommen in unserem Anwendungszentrum für Schokolade in Uzwil, Schweiz

Von der Kakaobohne zur Schokoladenmasse

Starten Sie jetzt Ihre Experimente

Denn am Ende dreht sich alles um Schokolade

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Stefanie Keller

stefanie.keller@buhlergroup.com

Gupfenstrasse 5
9240 Uzwil
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Anwendungszentrum für Schokolade, Uzwil

Fakten zu diesem Standort