Bei diesem bewährten und äusserst beliebten Kurs zur Schokoladenherstellung lernen Sie den gesamten Produktionsprozess von der Bohne bis zum Riegel kennen.
In unserer Pilotanlage zeigen wir Ihnen, wie die verschiedenen Rohstoffe sich im Produktionsprozess auswirken. Sie erfahren, wie Dosieren, Mischen, zweistufiges Feinwalzen und Conchieren zusammenhängen. Wir erläutern die Einstellungen für Walzwerke und die Steuerung des Conchierprozesses und gehen ausführlich auf Kugelmühlenanwendungen ein.
Sie können das Gelernte zudem in die Praxis umsetzen. Am Ende des Kurses besitzen Sie ein umfassendes Verständnis für alle Prozessschritte und Technologien, die erforderlich sind, um hochwertigste Schokoladenmasse sicher und effizient herzustellen.
Dieser Kurs richtet sich an Produktionsspezialisten, Produktentwickler und Technologen in der Schokoladenindustrie und vermittelt ein grundlegendes Verständnis der Schokoladenherstellung.
Möchten Sie an diesem Training teilnehmen? Dann füllen Sie bitte das folgende Formular aus um sich zu registrieren und senden Sie es per E-Mail an unseren Experten: courses.sc@buhlergroup.com
Wir werden uns mit Ihnen in Verbindung setzen, um Ihnen detaillierte Informationen zu geben und Ihre Teilnahmeanfrage zu bestätigen.
Mit insgesamt mehr als 50 Jahren Erfahrung in den verschiedenen Prozessschritten der Kakao- und Schokoladenherstellung werden unsere Experten Stefanie Keller, Ricardo de Gregorio, Erich Staubli, Katharina Stallinger und Tanja Berti ihr Fachwissen mit Ihnen teilen, unter der Leitung von Stefanie Keller. Als Prozessspezialistin mit mehr als 10 Jahren Erfahrung ist sie eine hands-on Expertin für die Produktion von Schokoladenmasse beim Kunden vor Ort mit tiefgreifendem wissenschaftlichem Hintergrund.
Stefanie Keller, Ricardo de Gregorio und Erich Staubli freuen sich darauf, Sie begrüssen zu dürfen und Ihnen praktische Aspekte und ihre Erfahrung in der professionellen Schokoladenherstellung näherzubringen.
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