ContiMix produce de manera continua masas para diversos productos finales, como cruasanes, galletas y mucho más. Unifica la mezcla, el amasado y el tratamiento a presión/vacío en un único proceso: mejora la calidad del producto final al mismo tiempo que reduce los costos de producción.
La masa producida con ContiMix proporciona las condiciones esenciales para un volumen y una estructura de miga mejorados. Al producir masas con mantequilla o margarina, el control de temperatura preciso durante todo el proceso también mejora el sabor de sus productos de panificación.
Dependiendo del producto final, se puede eliminar el equipo en el proceso posterior, ahorrando así en tiempo e inversión de capital.
ContiMix unifica la mezcla, el amasado y el tratamiento a presión/vacío en un único proceso. El control del proceso permite modificar con precisión la elasticidad y plasticidad en función de la receta.
Una zona cerrada de proceso garantiza un flujo continuo de producto basado en el principio de orden de salida según el orden de entrada. Esto permite aumentar la eficiencia de la producción y la seguridad alimentaria.
El tratamiento mecánico, térmico y de presión/vacío genera una masa homogénea y consistente de alta plasticidad. La cinta extruida conserva su forma, reduciendo así los desechos. La masa está inmediatamente lista para la siguiente fase de producción, lo cual puede acortar significativamente su tiempo total de fabricación.
Dependiendo del producto final, se puede eliminar el equipo en el proceso posterior, ahorrando así en tiempo e inversión de capital.
Gracias a los procesos continuos de mezcla, amasado y conformación, obtenemos una estructura de la masa perfecta en cualquier momento de la producción.
Roberto Strabello, Director de Operaciones, Forno d’Asolo, Italia
Seguridad
Diseño concebido para un alto nivel de seguridad alimentaria
Debido a las características exclusivas de diseño, como la cámara de proceso cerrada, ContiMix le ofrece los más elevados estándares de seguridad alimentaria, así como una fácil limpieza y acceso para mantenimiento.
Soluciones personalizadas
Adaptado de forma precisa a su proceso
Gracias a nuestra experiencia global en numerosas panaderías, podemos personalizar la solución para que se adapte a sus necesidades específicas. Nuestros experimentados ingenieros pueden ayudarle a planificar, aplicar y respaldar las nuevas tecnologías para mejorar la calidad, la eficiencia y la seguridad de su planta.
Miles de millones de personas están en contacto cada día con la tecnología de Bühler, para así cubrir sus necesidades básicas de alimentos y movilidad. Nuestro lema es crear «innovaciones para un mundo mejor». Más información sobre nuestros temas clave.
Nuestros servicios y la capacitación le permiten estar actualizado sobre productos y tecnologías, dándole la confianza y experiencia que necesita.
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