Unsere Extrusionssysteme stellen einen Schlüsselprozess für die Ernährung von Millionen Menschen auf der Welt dar. Von Fleischersatz, modifizierten Mehlen, Stärken und Paniermehl bis zum Nebenstrom-Upcycling sind wir führend bei der Verarbeitung von alternativen Proteinen und Lebensmittelzutaten.
Unsere Extrusionssysteme stellen einen Schlüsselprozess für die Ernährung von Millionen Menschen auf der Welt dar. Von Fleischersatz, modifizierten Mehlen, Stärken und Paniermehl bis zum Nebenstrom-Upcycling sind wir führend bei der Verarbeitung von alternativen Proteinen und Lebensmittelzutaten.
Durch das Extrudieren stärke- oder proteinbasierter Rohstoffe lassen sich vielfältige Produkte mit funktionalen Ernährungseigenschaften herstellen. Die Flexibilität unserer Zweiwellenextruder und die Prozessexpertise unserer technischen Mitarbeiter machen auch Ihre Lebensmittel- oder Fleischersatzproduktion möglich – flexibel, effizient und wirtschaftlich. Unsere Komplettlösungen decken Wägen, Mischen, Konditionieren, Extrudieren (Kochen und Formen), Trocknen und Rösten, Mahlen, Sieben, Lagern und Verpacken ab.
Beim Extrusionsprozess wird die molekulare Struktur pflanzlicher Proteine so verändert, dass die gewünschte Textur entsteht. Proteine können vor dem Konditionieren und Extrudieren mit weiteren Zutaten wie Mehlen, Farbstoffen, Aromen, Mineralstoffen oder Emulgatoren vorgemischt werden.
Mit unseren Extrusionslösungen unterstützen wir Sie bei der Herstellung modifizierter Mehle und Stärken mit der gewünschten Wasserabsorption und Viskosität für Saucen, Suppen und Instantgetränke. Dabei entspricht die Viskosität der jeweiligen Suspension den jeweiligen Produktanforderungen.
Mit der Auswahl der Extrusionsparameter, der Formulierung der Ausgangsmaterialien sowie der passenden Mahlung der Extrudate kann ein Paniermehl für unterschiedlichste Anforderungen hergestellt werden. Dank Bühlers innovativer Technologie kann die Textur, Porengrösse, Farbe and Partikelgrössenverteilung genau bestimmt werden.
Mehr Sicherheit und Erfahrung – dank unserer Serviceleistungen und Schulungen sind Sie bei Produkten und Technologien immer auf dem neuesten Stand.
Gupfenstrasse 5
Uzwil
9240
Schweiz
