Laticínios aerados

A aeração impulsiona a criatividade. De sobremesas leves e fofas a musses deliciosas e iogurtes ricos em proteínas, torne suas ideias realidade para produtos inovadores. Defina tendências e projete produtos de alta qualidade, respeitando os altos padrões de segurança.

Laticínios aerados

Aere laticínios para criar uma variedade de produtos doces e saborosos. Adapte o paladar de seus produtos às tendências atuais do consumidor e encontre novas maneiras de inovar suas receitas.
Iogurtes, musses e queijos cremosos podem ser todos aerados para um sabor e sensação mais leves. As máquinas da Bühler ajudam a garantir um alto nível de segurança alimentar: minimize o risco de contaminação com bombas assépticas, aeradores e soluções de limpeza automatizadas.

Aplicações e commodities

Iogurte

Popular como um snack e como uma sobremesa

Mesmo com mudanças de tendências, o iogurte continua sendo um produto popular, adaptando-se às preferências dos consumidores. Isso é feito reduzindo o açúcar e a gordura, produzindo variedades sem lactose e adicionando probióticos ou mais proteínas. Aerar o produto adiciona uma sensação deliciosa na boca.

O processo Bühler

Eficiente em todas as etapas da produção

Adicionando leveza

Após a fermentação e o resfriamento, a aeração enriquece o iogurte com gás para criar uma textura leve e macia semelhante à mousse. A aeração sem reinfecção (reinfection free - RIF) fornece o máximo de segurança alimentar nesta classe de máquinas. Mais sobre aeração.

Aerador RIF

Alcançando alta segurança alimentar

Equipe suas máquinas com um sistema de esterilização no local (Sterilization-In-Place - SIP) para permitir a autolimpeza da sua linha de produção. As soluções SIP mantêm altos padrões de segurança alimentar, limpando e esterilizando o interior do seu equipamento com vapor.

Soluções

Explore nossa linha de máquinas para produção de laticínios aerados

Quer esteja construindo uma linha de produção completa ou precise apenas de uma máquina individual, a Bühler oferece soluções personalizadas de ponta para a produção de diários aerados.

Aerator

Mondomix RIF

O aerador Mondomix RIF oferece controle sobre massas aeradas de iogurte, queijo creme e outros produtos lácteos. A execução livre de reinfecção fornece o máximo de segurança alimentar nesta classe de máquinas.

Derretedor de gordura

Mondomix FM

O derretedor de gordura Mondomix dissolve os blocos de gordura para processamento posterior usando uma quantidade otimizada de calor para tipos específicos de gordura, evitando assim a formação de grumos e flocos. Os derretedores de gordura também podem ser equipados com tubulação e válvulas de recirculação.

Aerator

Mondomix VL

O aerador Mondomix VL oferece controle sobre massas aeradas para bolos, rocamboles, marshmallows, chocolates, glacê e muito mais nas indústrias de panificação e confeitaria.

O que há de novo?

Desenvolvimento e refinamento de produtos

Nosso Centro de Inovação em Mistura na Holanda

O nosso Centro de Inovação de 300 m² em Almere oferece uma ampla gama de máquinas de teste. Juntos, podemos desenvolver novos processos e receitas para musses, iogurtes e muito mais. Nossos tecnólogos estão ansiosos para apresentar a você novas ideias de produtos lácteos!

Serviços e treinamentos

Nossos serviços e treinamentos são projetados para mantê-lo atualizado sobre produtos e tecnologias, proporcionando a confiança e a experiência de que você precisa.