能否通过饮食让地球变得更健康?

未来食品—组织蛋白,植物肉及食品配料

我们可为您提供全套工业级解决方案,将组织蛋白质加工成高品质肉或鱼替代品。按目标市场需求调整质构、形状、颜色和风味,为客户提供美味食品。 

 

 

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能否通过饮食让地球变得更健康?

未来食品—组织蛋白,植物肉及食品配料

我们可为您提供全套工业级解决方案,将组织蛋白质加工成高品质肉或鱼替代品。按目标市场需求调整质构、形状、颜色和风味,为客户提供美味食品。 

 

 

预计到 2050 年将需要额外增加 2.65 亿吨蛋白质才能满足世界人口需要。发现新的蛋白质来源至关重要。从大豆、油籽、豆类到升级改造副产品或藻类和昆虫等新原料,我们始终引导可持续性替代品的开发。越来越多的消费者需要肉和鱼替代品等环保产品。从豆类到汉堡,我们提供涵盖整个蛋白质价值链的完整解决方案。

 

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当前挑战

10 十亿
2050 年地球人口。
预计到 2050 年地球人口将达到 100 亿。如果这成为现实,全球食品需求将增长约 70%。
50 %
所需蛋白质产量增长
到 2050 年,主要蛋白质产量需再增加 50%,但目前 85% 的可用耕地已投入使用。
40 %
餐桌上的植物蛋白占比
平均需要四份植物蛋白质才能转化成一份动物蛋白质。

新食品解决方案原料

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大豆,肉类替代品的新蛋白质来源

作为肉类替代品的大豆制品已经广为人知,比如豆腐和印尼豆豉等素食菜肴。在新仿肉替代品方面,大豆也是主要原料。分离和浓缩大豆蛋白可加工成非常有嚼劲的组织肉类替代品,异味十分小。

豆类是应用广泛的高品质蛋白质来源。

我们的技术可充分发挥豆类潜能。豆类应用广泛,可用于面包、意大利面等产品以及做为肉类的替代产品。我们已开发一系列产品和解决方案,帮助提高豆类产量。

布勒工艺和设备将原料转化为利润。

制备大豆、油菜籽、葵花籽等油籽时,需要可靠的合作伙伴为您提供周密的工艺诀窍和现代化技术。 

新视野——将昆虫作为蛋白质来源。

人口不断增长,而自然资源日益减少,寻找替代营养来源已迫在眉睫。其中一种来源是昆虫,昆虫主要用于食品领域,是一种实验性食品应用的新原料。

我们把微藻类端上餐桌。

杜氏藻、螺旋藻或小球藻等单细胞生物的蛋白质含量高达 70%。我们的解决方案助您稳定微藻类和各级衍生原料的价格。

布勒流程

每个生产步骤都非常高效

清除所有过滤器
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每个人都有获得安全食品的权利
我们的系统符合优异的质量和安全标准。我们的产品采用卫生设计,可轻松接近,清洁方便快捷,大幅提高食品安全性。
您的产品开发合作伙伴
在我们设于瑞士、美国、中国和新加坡的创新中心测试新产品、形状、配方、质构、风味、技术并优化生产工艺。我们可助您尽可能提高投资价值。
全球优质服务
凭借遍布全球的专业制造和服务点,我们的支持工程师和技术人员可就近指派,随时待命以帮助您解决问题或在提高设施整体性能方面发挥积极作用。

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