大豆、肉の代替となる「新しい」タンパク質
大豆は、豆腐やテンペといったベジタリアン料理の肉の代替品としてすでにおなじみです。また、大豆は最新の肉様食品の主な原料となっています。大豆タンパク質の分離物や濃縮物は、大豆臭をおさえつつ、肉のような繊維状に加工することができます。
健康な地球のための食べ方とは？
未来のための食 - 代替タンパク質ソリューション
ビューラーは、代替タンパク質を高品質の肉や魚の代替品に加工するための、産業規模の完全なソリューションを提供しています。市場のニーズに合わせ、製品の食感、形状、色、風味などを調整し、おいしい商品を消費者にご提供します。
健康な地球のための食べ方とは？
未来のための食 - 代替タンパク質ソリューション
ビューラーは、代替タンパク質を高品質の肉や魚の代替品に加工するための、産業規模の完全なソリューションを提供しています。市場のニーズに合わせ、製品の食感、形状、色、風味などを調整し、おいしい商品を消費者にご提供します。
2050年には、世界の人々の需要を満たすために、さらに2億6,500万トンのタンパク質が必要になると予測されています。そのためには、新たなタンパク質源を見つけることが不可欠です。大豆、油糧種子、豆類、副産物のアップサイクルから、微細藻類や昆虫などの新しい原料まで、私たちは持続可能な代替品の開発をリードしています。ますます多くの消費者が、肉や魚の代替品のような環境にやさしい製品を求めるようになっています。豆からハンバーガーまで、私たちはタンパク質のバリューチェーンに沿った完全なソリューションをご提供します。
新たな食品ソリューションのための素材
豆類、用途の広い優れたタンパク質
私たちの技術は、豆類の可能性を最大限に引き出すのに役立ちます。豆類は用途が幅広く、パンやパスタ製品、肉の代替品に使用できます。私たちは、豆類の生産量を増やすためのさまざまな製品やソリューションを開発しています。
原材料を利益に変えるビューラーのプロセスと機械
大豆や菜種、ヒマワリの種などの油糧種子の調製には、高度なプロセスノウハウと最新の技術を提供できる信頼できるパートナーが必要です。
新たな視点 - タンパク源としての昆虫
人口の増加と天然資源の減少に伴い、代替となる栄養源の確保が求められています。その1つが昆虫です。主に飼料用に使用されるほか、食品素材への応用も実験的に行われています。
微細藻類を食卓に
デュナリエラ、スピルリナ、クロレラなどの単細胞生物には、最大70％のタンパク質が含まれています。私たちのソリューションは、さまざまな段階で微細藻類とその由来成分の価値を高めるのに役立ちます。
製造の各工程を効率的に
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すべての人は、安全な食品を手にする権利をもっています。
私たちのシステムは、最高の品質と安全基準を満たしています。衛生的な設計により、アクセス性に優れ、すばやく簡単に洗浄でき、食品の安全性を最大限に高めることができます。
製品開発のパートナー
スイス、米国、中国、シンガポールにある私たちのイノベーションセンターで、新製品やその形状、レシピ、食感、風味、関連技術をテストし、製造プロセスを最適化することができます。お客様が投資から最大限の価値を得ることができるようお手伝いいたします。
世界中どこでも優れたサービス
世界各地に展開する製造・サービス拠点を活用し、私たちのサービスエンジニアや技術者は、お客様が問題を解決したり、設備の全体的なパフォーマンスを向上できるよう、お客様の身近な場所からサポートいたします。
関連製品
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最新情報
サービスとトレーニング
新しいトレンドと技術に対応するために、私たちのイノベーションセンターにぜひ一度お越しください。製品や技術の最新情報を習得いただき、お客様の自信や経験を深めていただくため、さまざまなサービスやトレーニングをご用意しています。
お問い合わせ
buhler.japan@buhlergroup.com
ビューラー株式会社
〒222-0033
横浜市港北区新横浜3-22-11
