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Food Extrusion & Puffing Workshop

8. – 12 Juni

Bühler Protein Application Center, Bühler Extrusion Application Center, Bühler Puffing Application Center, Bühler Food Creation Center

Betriebsleiter, Mitarbeiter im Bereich Extrusion mit technischem oder R&D-Hintergrund

CHF 4'900 zzgl. 8.1% MWST.

Ihre Lerninhalte

Das praxisorientierte Lehrkonzept umfasst folgende Themen

Marktübersicht und Trends von Cerealien und Pflanzenproteinen
Grundlagen der Extrusions- und Puffingtechnologie
Übersicht über Maschinen und Anlagen in der Lebensmittelextrusion und Puffing
Extrusion von

- Modifizierten Mehlen und Stärken, Asia-Style Semmelbrösel, angereicherter und rekonstruierter Reis

- Frühstückszerealien (co-extrudiert, indirekt und direkt expandiert)

- Pflanzenproteienen (nass und trocken extrudiert)

Puffen von Cerealien
Cerealien als Zutat für weitere Lebensmittel (z.B. Müsliriegel)
Herstellung und Anreicherung von Proteinisolaten und Konzentraten
Trocknung

Erforderliche Qualifikationen

Grundverständnis von Lebensmittelextrusion (Videoschulung als Vorkurs im Workshop enthalten).

Im Umfang enthalten

Schulungsdokumentation (Präsentationen und Versuchszusammenfassungen)
Verpflegung während der Kaffee- und Mittagspausen
Social Event am Dienstagabend
Einladungsschreiben für Visumsantrag

Downloads

Flyer

Einrichtung und Ausstattung

Innovationszentrum

Zwei neue Anwendungszentren in der Schweiz

Termine & Buchung

Verwandte Schulungen

Grundlagenkurs Cerealienriegel

Bühler-Workshop Heimtiernahrung und Fischfutter

Produkte und Maschinen, die Sie in diesem Kurs verwenden

Multifunktionaler Zweiwellenextruder

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+41 71 955 12 09

Gupfenstrasse 5
9240
Uzwil
Schweiz

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