Благодаря высокопроизводительной охлаждающей головке в сочетании с экструдером теперь можно производить белки с влажной текстурой на основе сои, бобовых, масличных культур и многих других сырьевых материалов с производительностью до 1000 кг/ч.
For the first time, the patented PolyCool 1000 allows a throughput of more than 1000 kg per hour. The individual cooling circuits can be controlled independently. This high-throughput cooling die can withstand pressure of up to 50 bar. It cools the extrudate down from around 150 ºC to below boiling point. The cooling die has an electro-polished surface and meets all hygienic design standards.
Our high-performance PolyCool 500 matches the standards of medium industry-scale production with the ability to deliver a throughput of about 500 kg/h for different ingredients and novel textures. Through its hygienic wing door design and the excellent accessibility the PolyCool is easy to maintain and operate, and maximizes food safety.
PolyCool 50 is excellent for research purposes and product development with a throughput of 50 kg/h. This level of throughput allows the investigation of different recipes and process parameters without requiring enormous amounts of raw materials. Our cooling die is designed to mimic meaty and fish-like textures.
Готовые решения для вашего завода
Мы можем разработать как устойчивые, так и экономически эффективные решения для крупномасштабных переработчиков белка, которые охватывают всю цепочку создания стоимости. Благодаря комплексному знанию процесса, надежному оборудованию и масштабной производительности Бюлер можно считать лидером рынка от фасоли до бургера.
Заменители мяса станут доступнее
С помощью PolyCool 1000 клиенты могут достичь высокой производительности, что снизит затраты и сделает заменители мяса более доступными. По мере того, как рынок смещается в сторону большего количества растительных продуктов питания, подпитываемый растущим интересом потребителей к здоровью, устойчивости и этическим проблемам, PolyCool 1000 помогает производителям продуктов питания использовать эту возможность.
Крепкое партнерство
Испытайте новые продукты, формы, рецепты, текстуры, технологии в одном из наших экструзионных Центров тестирования в Уцвиле (Швейцария), Чанчжоу и Уси (Китай), а также в Миннеаполисе (США) или воспользуйтесь возможностями объекта, расположенного на площадке Givaudan Woodlands (Сингапур). Опыт компании Бюлер в области обработки в сочетании с опытом Givaudan в области аромата и вкуса создаст уникальное предложение для тех, кто разрабатывает новые продукты.
Будьте в курсе новых тенденций и технологий — посетите один из наших тренингов в наших инновационных центрах по всему миру. Тестируйте новые продукты, формы, рецепты, текстуры, технологии и оптимизируйте производственный процесс.
Наши услуги и обучение предназначены для того, чтобы держать вас в курсе последних новостей о продуктах и технологиях, давая вам уверенность и необходимый опыт.
Gupfenstrasse 5
Uzwil
9240
Switzerland
